Trancio di suino

Il trancio è costituito dalla parte centrale del suino giovane.

La carne viene disossata e lasciata riposare con l’aggiunta di sale ed aromi naturali.

E’ prevista una cottura lenta al forno di circa 15 ore.

Il prodotto viene abbattuto e confezionato sottovuoto in quantità variabili secondo le esigenze del cliente.

Tutti i processi di lavorazione del prodotto sono rigorosamente artigianali.